De quoi seront composées nos assiettes dans le futur ? Cette question, tous les consommateurs se la posent. Frédéric Wallet est chercheur à l’Inrae. Il répond à cette question dans son ouvrage Manger demain, paru aux éditions Tana. Selon l’auteur, au menu de demain, nous retrouverons des importations, du bio, du végétal, mais également des produits fabriqués grâce aux recours aux nouvelles technologies.
Source: Viande in vitro, bio, végétal… Frédéric Wallet dresse le menu de demain