Depuis 12 ans, la viande cultivée, introduite par Mark Post, a gagné en popularité, mais certains aspects demeurent flous. Il est probable que les produits ne soient jamais entièrement cellulaires, de nombreuses entreprises se tournant vers des options hybrides mêlant cellules cultivées et ingrédients végétaux pour réduire les coûts et améliorer le goût. L’utilisation du sérum fœtal bovin soulève des questions éthiques, mais des alternatives sans SFB émergent. Bien que la viande cultivée offre des avantages en termes d’utilisation des terres et d’émissions de gaz, elle consomme beaucoup d’énergie et d’eau, et il est crucial qu’elle remplace principalement la viande conventionnelle.
Source: 4 angles morts du débat sur la viande cultivée – Tom Bry-Chevalier