[La version originale en anglais de cette veille est disponible sur le site cultivated–meat-maubon-info. La traduction est en partie assurée par « Google translate »]
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Mai 2024 a été un autre mois chargé pour le secteur de la viande cultivée. Voici un résumé des actualités les plus importantes du mois, des entreprises, des tendances du marché, des lois, de l’éthique et de la recherche dans l’industrie de la viande cultivée.
Le lancement de la vente au détail de poulet cultivé par GOOD Meat à Singapour a suscité un débat parmi les experts du secteur. Ce produit, qui ne contient que 3 % de viande, est considéré par certains comme une mesure stratégique pour faire face aux difficultés financières, tandis que d’autres y voient un progrès pour l’industrie. L’EIT Food Accelerator Network a annoncé sa cohorte 2024, mettant en avant des startups comme Esencia Foods et Sea2Cell qui innovent dans le domaine des protéines alternative.
Beaucoup de nouveautés de la part des acteurs clés de la filière viande cultivée en mai 2024 ! Steakholder Foods a indiqué un investissement dans Wilk Technologies, visant à diversifier son portefeuille dans la production de lait de culture. Wanda Fish, soutenu par un financement de démarrage important, se prépare à commercialiser son thon rouge cultivé d’ici 2026. Vital Meat de France a demandé l’approbation réglementaire du Royaume-Uni pour son poulet cultivé, marquant une étape importante sur le marché des ingrédients B2B pour les viandes hybrides. Simple Planet de Corée a obtenu un financement gouvernemental important pour renforcer la sécurité alimentaire et vise l’approbation réglementaire de ses produits en 2025. Ivy Farm Technologies s’est associée à Synbio Powerlabs pour intensifier la fabrication, en tirant parti du centre d’innovation de Synbio en Finlande. GOOD Meat a fait la une des journaux avec les premières ventes au détail de poulet cultivé au monde, en partenariat avec Huber’s Butchery à Singapour. GEA, l’un des principaux fournisseurs de technologies, a inauguré la construction d’un nouveau centre technologique dédié aux protéines alternatives. MyriaMeat en Allemagne a dévoilé le premier filet de porc cultivé au monde, et Magic Valley en Australie a reçu des retours positifs lors d’une dégustation publique de ses petits pains bao au porc cultivé.
Le secteur de la biofabrication continue d’être aux prises avec le paradoxe échelle-coût, en particulier en dehors de l’industrie pharmaceutique, qui fonctionne traditionnellement sur des modèles à marge élevée et à faible volume.
Aux États-Unis, les mesures législatives prises en Alabama et en Floride ont suscité des critiques pour avoir interdit certains types de viande, perçus comme influencés par des liens financiers avec l’industrie de l’élevage. À l’inverse, la Corée du Sud a désigné Gyeongsangbuk-do comme zone sans réglementation pour la viande cultivée, faisant ainsi progresser considérablement les possibilités de commercialisation dans la région.
Les efforts de recherche continuent de relever les défis critiques de l’industrie. Une étude sur le développement de lignées cellulaires a mis en évidence la nécessité de disposer de lignées cellulaires robustes pour faire progresser la production de viande cultivée, identifiant plusieurs lacunes dans les connaissances comme des opportunités de recherche. Une autre étude s’est concentrée sur la stabilisation de la myoglobine de diverses espèces à l’aide d’antioxydants de qualité alimentaire, offrant ainsi des informations susceptibles d’améliorer les propriétés sensorielles des substituts de viande à base de plantes.
On se voit le mois prochain !
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Prochains événements
- Future Food-Tech Alternative Proteins Summit – 17/18 juin 2024 – Chicago
- Conférence scientifique internationale sur la viande cultivée – 17-19 novembre 2024 – Maastricht
Nouvelles
Les avis des experts s’opposent sur le lancement de poulet cultivé à 3 % de GOOD Meat à Singapour 26 mai 2024
Le récent lancement au détail par GOOD Meat d’un nouveau produit à base de poulet à Singapour a divisé les experts de l’industrie alimentaire quant à savoir s’il s’agissait d’un pas en avant pour le secteur. ou simplement un moyen de réduire les coûts au milieu des difficultés financières de l’entreprise. Source : Les avis des experts s’affrontent sur… Lire la suite : Les avis des experts s’affrontent sur le lancement de poulet cultivé à 3 % de GOOD Meat à Singapour
Caladan Bio lève 5 millions de dollars pour construire des bioréacteurs de paillasse de nouvelle génération 10 mai 2024
Le matériel de Caladan Bio est moins cher que les options disponibles dans le commerce, mais comporte également plus de capteurs pour générer des données pouvant fournir des informations plus exploitables, a affirmé Kobida. « Notre premier produit, le Caladan 250, comprend des bioréacteurs modulaires de 250 ml conçus pour être utilisés par ensembles de 24 maximum sur une paillasse, avec une suite… Lire la suite : Caladan Bio lève 5 millions de dollars pour construire des bioréacteurs de paillasse de nouvelle génération
La voie de la biologie synthétique vers des systèmes alimentaires durables 6 mai 2024
Grâce en grande partie à la biologie synthétique, j’ai été trop prompt à rejeter l’agriculture cellulaire, la production industrielle d’aliments d’origine animale. L’industrie a fait beaucoup de progrès au cours des 11 années écoulées depuis l’introduction du premier burger, et les coûts, bien que toujours prohibitifs pour les consommateurs, ont chuté de façon exponentielle, en grande partie à cause de… Lire la suite : La voie de la biologie synthétique vers des systèmes alimentaires durables
L’EIT Food Accelerator Network dévoile sa cohorte 2024 3 mai 2024
Le programme Accelerator Network de l’Institut européen d’innovation et de technologie (EIT Food) a annoncé mardi sa cohorte 2024 de 50 startups européennes et huit startups brésiliennes. Plusieurs startups du secteur de la viande alternative ont été sélectionnées cette année, notamment Esencia Foods (Allemagne), Melt & Marble (Suède), Pacifico Labs (Allemagne) et Sea2Cell (Israël). Source : EIT Food Accelerator… Lire la suite
Entreprises et acteurs clés
Steakholder Foods teste ses muscles d’investissement 30 mai 2024
Steakholder Foods Ltd. a poursuivi sa transformation depuis sa base en tant qu’entreprise de viande cultivée, en annonçant qu’elle participerait à un cycle d’investissement stratégique dans Wilk Technologies Ltd., qui développe des technologies pour la production de seins humains et d’animaux de culture. lait, selon un communiqué de presse. Source : Steakholder Foods teste l’investissement musculaire |… Lire la suite : Steakholder Foods teste l’investissement musculaire
Le toro de thon rouge cultivé de Wanda Fish est prévu pour 2026. Lancement le 28 mai 2024
Fort de sa technologie en instance de brevet, de son processus de fabrication de coupes entières en aval et d’un investissement de 7 millions de dollars dans les semences en octobre, Wanda Fish se prépare maintenant à commercialiser ses fruits de mer cultivés, avec des demandes réglementaires prévues pour 2025. Ces efforts seront soutenus par son prochain cycle de série A, qui aidera la startup à affiner… Lire la suite : L’ensemble de toro de thon rouge cultivé de Wanda Fish pour le lancement en 2026
Vital Meat demande l’approbation réglementaire du poulet cultivé au Royaume-Uni 27 mai 2024
La société française Vital Meat, qui fabrique du poulet cultivé comme ingrédient B2B pour les viandes hybrides, a demandé l’approbation réglementaire au Royaume-Uni, ce qui en fait l’une des rares entreprises à le faire. donc. La startup a soumis un dossier sur un nouvel aliment à la Food Standards Agency (FSA) et à Food… Lire la suite : Vital Meat Files for UK Regulatory Approval of Cultivated Chicken
Simple Planet Eyes 2025 Approbation de la Corée du Sud pour la viande cultivée 24 mai 2024
La startup coréenne de technologie alimentaire Simple Planet a reçu 11 milliards de yens (8,1 millions de dollars) pour un projet gouvernemental visant à renforcer la sécurité alimentaire et vise l’approbation réglementaire pour ses ingrédients de viande cultivée l’année prochaine. « Simple Planet demande l’approbation réglementaire du ministère de la Sécurité alimentaire et pharmaceutique, dans le but d’obtenir l’approbation dans le premier… Lire la suite : Simple Planet Eyes 2025 Approbation de la Corée du Sud pour la viande cultivée
Ivy Farm forme un partenariat avec Synbio Powerlabs 23 mai 2024
L’entreprise britannique de viande cultivée Ivy Farm Technologies a formé un partenariat exclusif de mise à l’échelle et de fabrication avec la société finlandaise Synbio Powerlabs. La collaboration permettra à Ivy Farm d’accéder au centre d’innovation alimentaire de Synbio près d’Helsinki, qui devrait ouvrir ses portes début 2025, où elle espère démontrer l’évolutivité de… Lire la suite : Ivy Farm forme un partenariat avec Synbio Powerlabs
GOOD Meat lance les premières ventes au détail de poulet cultivé au monde 22 mai 2024
Aujourd’hui, GOOD Meat annonce que pour la toute première fois, de la viande cultivée sera vendue au détail pour que les acheteurs puissent l’acheter et la rapporter à la maison pour la cuisiner et la servir à leur famille. Pour ce lancement en exclusivité mondiale, GOOD Meat s’est associé à Huber’s Butchery à Singapour pour vendre un nouveau produit à moindre coût… Lire la suite : GOOD Meat lance la première vente au détail de poulet cultivé au monde
GEA va ouvrir un centre technologique « vert » pour les protéines alternatives 21 mai 2024
Le fournisseur international de technologie GEA, qui cherche à répondre à la demande de l’industrie en protéines et ingrédients complémentaires, a inauguré le 8 mai la construction d’un centre technologique de 12 900 pieds carrés pour les protéines alternatives. il prévoit de soutenir les fabricants en intensifiant la production de nouveaux aliments à base de plantes, de microbes et de cellules. GEA a déjà… Lire la suite : GEA va ouvrir un centre technologique sur les protéines alternatives « vertes »
Steakholder Foods signe un accord d’approvisionnement avec Wyler Farm 16 mai 2024
Wyler, selon les termes de l’accord, fabriquera des protéines alternatives, notamment des hamburgers, des boulettes de viande et de la viande hachée, à l’échelle commerciale en utilisant les mélanges prémélangés SHMeat de Steakholder Foods de protéines végétales, de graisses, fibres et arômes naturels. En échange, Wyler paiera à Steakholder des redevances sur les ventes. Source : Steakholder Foods signe un accord d’approvisionnement avec… Lire la suite : Steakholder Foods signe un accord d’approvisionnement avec Wyler Farm
MyriaMeat dévoile le « premier » filet de porc cultivé au monde 5 mai 2024
L’entreprise allemande de viande cultivée MyriaMeat a dévoilé sa dernière innovation, le « premier filet de porc cultivé au monde » à base de cellules. Le produit MyriaMeat, fabriqué à partir de cellules de porc cultivées, est composé à 100 % de vraie viande – sans ajouts hybrides de soja ou d’autres substances végétales, que l’on trouve couramment dans de nombreux produits carnés cultivés. Source : MyriaMeat dévoile le « mondial… Lire la suite : MyriaMeat dévoile le « premier » filet de porc cultivé au monde
Magic Valley organise une dégustation publique de ses petits pains bao au porc cultivé 4 mai 2024
L’entreprise australienne de viande cultivée Magic Valley a lancé ses nouveaux petits pains bao au porc à base de cellules lors d’une dégustation au John Gorilla Café à Brunswick, Victoria. Magic Valley a déclaré que leur présence et leurs commentaires positifs « reflétaient une confiance retentissante dans le potentiel de croissance durable et d’innovation de l’industrie alors que les nouvelles start-ups de viande cultivée… Lire la suite
Marché, investissement, prospective
Résoudre le paradoxe échelle-coût dans la biofabrication 29 mai 2024
Depuis que l’insuline produite par des bactéries génétiquement modifiées (plutôt que par le pancréas d’animaux abattus) a été approuvée pour la première fois en 1982, le marché des produits « biomanufacturés » fabriqués à partir de cellules microbiennes, animales ou végétales a connu une croissance rapide. « Mais dans des domaines autres que le secteur pharmaceutique, dont les modèles commerciaux reposent sur des produits à forte marge, à faible volume et peu sensibles aux… Lire la suite : Aborder le paradoxe échelle-coût dans la biofabrication
En Italie, les Polonais ne semblent pas parler au nom de la population 2 mai 2024
Selon une étude de l’Université de Ferrare et de SWG, une société italienne d’études de marché, les Italiens sont curieux de connaître la viande cultivée, à condition qu’elle ne remplace pas la viande traditionnelle Source : En Italie, les Polonais ne semblent pas parler au nom de la population | Viande alternative
Lois, éthique et lobbying
L’Alabama et la Floride viennent d’interdire ce type de viande. C’est colossalement stupide 15 mai 2024
Les lois traitant de l’étiquetage sont généralement justifiées au nom de la « protection des consommateurs ». Mais dans de nombreux cas, il existe des liens financiers évidents entre les États (et parfois les individus) et l’industrie de l’élevage. DeSantis, Ivey et les autres politiciens à l’origine de ces projets de loi n’ont même pas fourni de réponse ostensible… Lire la suite : L’Alabama et la Floride viennent d’interdire ce type de viande. C’est colossalement stupide
La Corée du Sud crée une zone spéciale sans réglementation pour la viande cultivée 11 mai 2024
La Corée du Sud a fait un grand pas en avant vers la commercialisation de la viande cultivée, désignant la province orientale de Gyeongsangbuk-do comme zone exemptée de réglementation pour les entreprises innovatrices dans ce domaine. Source : La Corée du Sud crée une zone spéciale sans réglementation pour la viande cultivée
Recherche
Viande cultivée : opportunités de recherche pour faire progresser le développement de lignées cellulaires 25 mai 2024
Dans cet article Science & Société, nous décrivons les défis auxquels l’industrie est confrontée pour obtenir des lignées cellulaires robustes pour le développement de produits carnés cultivés. Grâce à une enquête auprès de l’industrie, plusieurs lacunes dans les connaissances en biologie cellulaire ont été identifiées et sont présentées ici comme des opportunités de recherche. Source : Viande cultivée : opportunités de recherche pour… Lire la suite : Viande cultivée : opportunités de recherche pour faire progresser le développement de lignées cellulaires
Stabilisation de la myoglobine de différentes espèces (produites par l’agriculture cellulaire) à l’aide d’antioxydants naturels et synthétiques de qualité alimentaire 1er mai 2024
Les produits de l’agriculture cellulaire, comme la myoglobine, sont de plus en plus utilisés par l’industrie alimentaire pour conférer des propriétés sensorielles souhaitables aux substituts de viande à base de plantes. Cette étude a élucidé les propriétés physicochimiques et la stabilité redox de la myoglobine provenant de sources naturelles (équidés) et cellulaires (bovins, cachalots et léopards). Les informations obtenues peuvent avoir… Lire la suite