[La version originale en anglais de cette veille est disponible sur le site cultivated–meat-maubon-info. La traduction est en partie assurée par « Google translate »]
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Août 2024 a été un mois assez calme dans le secteur de la viande cultivée, mais nous avons eu des nouvelles intéressantes.
The Cell Base a publié un article intéressant sur les avancées récentes dans la technologie des bioréacteurs. Parallèlement, de nouvelles initiatives comme celles de Meatosys et Respect Farms aux Pays-Bas et en Allemagne ont introduit une technologie permettant aux agriculteurs de produire de la viande cultivée directement dans leurs fermes, en exploitant les ressources locales et les cellules d’élevage. Des projets de collaboration entre le Royaume-Uni et la Suisse ont également mis en évidence les efforts internationaux visant à affiner et à développer les technologies de production de viande cultivée.
Parmi les entreprises , Gourmey est devenue la première à demander l’accès au marché de l’UE pour la viande cultivée, une étape réglementaire importante. Mission Barns a fait la une des journaux avec le dévoilement d’un nouveau bioréacteur conçu spécifiquement pour la culture de viande et de graisse. Dans le secteur des produits de la mer, Forsea développe des cellules d’anguille cultivées en laboratoire en partenariat avec des entreprises japonaises, une initiative considérée comme une mesure préventive contre les futures pandémies en réduisant la dépendance aux fruits de mer sauvages. CytoNest a également présenté un échafaudage 3D comestible qui imite la structure naturelle de la viande, offrant des options d’évolutivité et de personnalisation pour la viande et les fruits de mer cultivés.
Sur le plan du marché et de l’investissement , AgFunder VC a annoncé la clôture de son quatrième fonds à 102 millions de dollars. Cette annonce intervient à un moment où le financement des startups dans le secteur de la viande cultivée est difficile, mais des experts comme le Dr David Kaplan de l’Université Tufts restent optimistes quant à la viabilité à long terme du secteur. Kaplan a souligné l’importance de poursuivre les investissements et l’innovation, malgré les difficultés financières actuelles auxquelles sont confrontées de nombreuses startups.
Le paysage juridique a été le théâtre de débats houleux, notamment en Floride, où l’interdiction de la viande cultivée a conduit à des actions en justice de la part d’entreprises comme UPSIDE, qui réclament le droit de distribuer leurs produits aux consommateurs. Cette contestation judiciaire souligne les tensions actuelles entre les cadres réglementaires et l’industrie émergente de la viande cultivée. En outre, l’Association japonaise pour l’agriculture cellulaire a publié un rapport complet sur les tendances internationales en matière de sécurité et de réglementation, visant à guider l’élaboration des politiques et à promouvoir la mise en œuvre sûre des aliments cultivés dans le monde entier.
Dans le domaine de la recherche , les efforts se poursuivent pour explorer de nouvelles méthodes visant à améliorer la production de viande cultivée. À l’université de Rostock, les chercheurs se concentrent sur l’utilisation de cellules souches de porcs adultes pour produire de la viande à base de cellules sans abattage, ce qui représente une étape importante vers une production de viande plus éthique. Les recherches en cours sur les maladies zoonotiques soulignent également le potentiel de la viande cultivée pour atténuer les risques de futures pandémies, conformément aux objectifs plus larges de santé publique.
Rendez-vous le mois prochain !
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Prochains événements dans Cultivated Meat
- Sommet annuel – Integrative Center for Alternative Meat and Protein (iCAMP) – 9 septembre – Davis (États-Unis)
- Symposium CMS24 sur la viande cultivée – 12 et 13 septembre – Sunnyvale
- Sommet sur les aliments et boissons à base de plantes – Berlin – 19/20 septembre
- Conférence AltProteins 2024 – 10 octobre 2024 – Melbourne
- Conférence scientifique internationale sur la viande cultivée – 17-19 novembre 2024 – Maastricht
Nouvelles
Remuer la marmite : les percées des bioréacteurs 21 août 2024
Les bioréacteurs jouent un rôle crucial dans l’imitation des conditions naturelles essentielles à la croissance cellulaire, en régulant des facteurs tels que la température, le pH, l’oxygénation et l’apport en nutriments. Dans le secteur de la viande cultivée, les bioréacteurs sont une technologie relativement nouvelle. Adaptés à l’origine des industries pharmaceutiques et biotechnologiques, les premiers bioréacteurs étaient à petite échelle et conçus pour une culture contrôlée… Lire la suite : Remuer la marmite : les percées des bioréacteurs
Viande cultivée dans les fermes : Meatosys et Respect Farms 20 août 2024
Des start-ups aux Pays-Bas et en Allemagne ont développé une technologie qui vise à permettre aux agriculteurs de produire de la viande cultivée sur leurs terres, en utilisant l’abondance du bétail pour les cellules et la primauté de l’approche locale. Bien qu’aucune des deux entreprises n’ait l’approbation réglementaire dans l’industrie naissante, elles visent toutes deux à aider… Lire la suite : Viande cultivée dans les fermes : Meatosys et Respect Farms
La viande issue de l’abattage arrive dans les rayons des supermarchés 15 août 2024
Dans le meilleur des cas, la viande cultivée contribuera de manière significative à la réduction des émissions et à la sécurité alimentaire, aidera à mettre fin à la cruauté des élevages industriels et libérera des terres consacrées à l’élevage pour la restauration de la biodiversité, la séquestration du carbone, les petits agriculteurs et l’agriculture agroécologique. Les gouvernements devraient utiliser leurs pouvoirs pour stimuler ces changements. Source :… Lire la suite : La viande issue de l’abattage arrive dans les rayons des supermarchés
Des collaborations entre le Royaume-Uni et la Suisse annoncées pour des projets de technologies émergentes 10 août 2024
Avec le soutien d’Innovate UK et d’Innosuisse, RTL est ravi de s’associer à The Cultured Hub (TCH) à Kemptthal, en Suisse. TCH est une organisation de développement et de fabrication sous contrat (CDMO) de viande cultivée dédiée qui fournit une expertise en matière d’intensification et de mise à l’échelle des processus. Dans ce projet, RTL et TCH travailleront ensemble pour réaliser… Lire la suite : Des collaborations entre le Royaume-Uni et la Suisse annoncées pour des projets de technologies émergentes
Entreprises et acteurs clés
Mission Barns dévoile un nouveau bioréacteur pour la viande et la graisse cultivées 23 août 2024
Fondée en 2018 par l’ancien scientifique d’Eat Just, le Dr Eitan Fischer, Mission Barns, basée à San Francisco, cultive de la graisse de porc cultivée dans des bioréacteurs exclusifs qui, selon elle, peuvent améliorer considérablement l’efficacité du processus de production. La graisse est ensuite combinée à des protéines végétales pour créer des alternatives à la viande telles que des saucisses et du bacon.… Lire la suite : Mission Barns dévoile un nouveau bioréacteur pour la viande et la graisse cultivées
Entretien exclusif : RESPECTfarms – la start-up qui amène des usines de viande cultivée dans les champs des agriculteurs 22 août 2024
Le système plug-and-play entièrement automatisé de RESPECTfarms permet aux agriculteurs de passer à l’agriculture cellulaire ou de l’intégrer dans leurs opérations. Cette conversation met en lumière la relation symbiotique potentielle entre l’élevage conventionnel et l’élevage de viande cultivée, promettant un avenir plus durable et plus résilient pour l’industrie alimentaire. Source : Entretien exclusif : RESPECTfarms – la start-up qui amène des usines de viande cultivée dans les champs des agriculteurs
Des fruits de mer cultivés en laboratoire pourraient contribuer à atténuer la prochaine pandémie 16 août 2024
Une start-up israélienne de technologie alimentaire, Forsea, travaille avec des partenaires japonais pour développer des cellules d’anguille cultivées artificiellement, destinées à produire à terme des unagi comestibles. Les experts espèrent que la viande et les fruits de mer cultivés produits en masse pourront aider à prévenir la prochaine pandémie. Source : Des fruits de mer cultivés en laboratoire pourraient contribuer à atténuer la prochaine pandémie – The… Lire la suite : Des fruits de mer cultivés en laboratoire pourraient contribuer à atténuer la prochaine pandémie
CytoNest dévoile un échafaudage 3D comestible pour la viande et les fruits de mer cultivés 14 août 2024
Selon CytoNest, l’échafaudage imite la structure naturelle de la viande, la matrice extracellulaire (ECM), et permet le flux de nutriments, une caractéristique cruciale pour la production à l’échelle industrielle. Il prend en charge la croissance des cellules de manière tridimensionnelle à haute densité, ce qui le rend évolutif pour la production de viande et de fruits de mer cultivés. De plus, il est personnalisable et sa production est… Lire la suite : CytoNest dévoile un échafaudage 3D comestible pour la viande et les fruits de mer cultivés
Une goutte rose pour un steak parfait : la viande cultivée en laboratoire obtient une « saveur de bœuf grillé » 13 août 2024
Les chercheurs ont ajouté un composé aromatique spécial dans un hydrogel à base de gélatine, créant ainsi un échafaudage fonctionnel. Ce composé reste dans l’échafaudage jusqu’à ce qu’il soit chauffé à 150 degrés Celsius (302 degrés Fahrenheit). Lorsqu’il est chauffé, il « s’allume » et libère des saveurs de viande, simulant la réaction de Maillard. Source : Une goutte rose pour un steak parfait : la viande cultivée en laboratoire obtient une « saveur de bœuf grillé »
La start-up française Gourmey dépose sa première demande d’accès au marché européen pour la viande cultivée 8 août 2024
La start-up française Gourmey est devenue la première entreprise à demander l’accès au marché européen pour la viande cultivée ou « cultivée en laboratoire », après avoir soumis jeudi à la Commission européenne une demande pour un produit à base de canard à base de cellules. Source: La start-up française Gourmey soumet sa première demande d’accès au marché européen pour la viande cultivée – POLITICO
Umami Bioworks se tourne vers l’Inde pour développer ses fruits de mer cultivés 2 août 2024
Quelques mois après sa fusion avec Shiok Meats, Umami Bioworks cherche à faire progresser ses efforts de développement de ses fruits de mer cultivés grâce à deux collaborations avec des organisations en Inde. La startup basée à Singapour s’est associée au Centre pour l’innovation en protéines intelligentes et en matériaux durables nouvellement créé par l’IKP Knowledge Park à Bengaluru,… Lire la suite
Marché, investissement, prospective
AgFunder VC clôture le quatrième fonds sursouscrit à 102 millions de dollars et révèle l’orientation du portefeuille vers la technologie de pointe 6 août 2024
AgFunder VC, la société mondiale de capital-risque spécialisée dans la technologie de pointe qui investit dans des startups qui peuvent avoir un impact positif sur l’alimentation et l’agriculture et accélérer le progrès humain, a clôturé son quatrième fonds en phase de démarrage à 102 millions de dollars, dépassant ainsi son objectif. Source : AgFunder VC clôture le quatrième fonds sursouscrit à 102 millions de dollars et révèle l’orientation du portefeuille vers la technologie de pointe –… Lire la suite : AgFunder VC clôture le quatrième fonds sursouscrit à 102 millions de dollars et révèle l’orientation du portefeuille vers la technologie de pointe
Un professeur de Tufts n’a « aucune inquiétude » quant à la viabilité de la viande cultivée 1 août 2024
S’adressant à AgFunderNews après avoir annoncé un financement « sans précédent » pour embaucher cinq nouveaux membres du corps professoral pour travailler sur la viande cultivée à un moment où le financement des startups dans ce domaine s’est fortement détérioré, le directeur du Tufts University Center for Cellular Agriculture (TUCCA), le Dr David Kaplan, a déclaré qu’il restait optimiste quant aux perspectives à long terme… Lire la suite
Lois, éthique et lobbys
La Floride poursuivie en justice pour interdiction de la viande cultivée 19 août 2024
« UPSIDE ne veut forcer personne à manger de la viande cultivée », indique la plainte de l’entreprise. « Mais elle veut avoir la possibilité de distribuer son produit à des consommateurs consentants, afin que ces derniers puissent décider eux-mêmes si le produit d’UPSIDE vaut la peine d’être consommé. Et UPSIDE a le droit de le faire, car… Lire la suite : La Floride poursuivie en justice pour interdiction de la viande cultivée
L’Association japonaise pour l’agriculture cellulaire dévoile un rapport complet sur les tendances internationales en matière d’évaluation de la sécurité et de la réglementation des aliments cultivés 11 août 2024
L’Association japonaise pour l’agriculture cellulaire (JACA), un important groupe de réflexion à but non lucratif au Japon dédié à la création de recommandations politiques et de lignes directrices industrielles pour la mise en œuvre sociale des aliments cultivés, est heureuse d’annoncer la publication d’un nouveau rapport éclairant sur l’évaluation de la sécurité internationale et les tendances réglementaires des aliments cultivés… Lire la suite
Recherche
Prévenir la prochaine pandémie – Les zoonoses et comment briser la chaîne de transmission 26 août 2024
En cette période de crise, des milliers d’articles et de lignes directrices ont déjà été publiés sur la COVID-19. La plupart d’entre eux abordent les questions importantes de la réponse à la crise de santé publique actuelle ou de la manière d’atténuer les impacts de la pandémie. Ce rapport prend du recul et examine les… Lire la suite : Prévenir la prochaine pandémie – Les zoonoses et comment briser la chaîne de transmission
L’Université de Rostock étudie l’utilisation des cellules souches pour la culture de la viande avec l’aide d’Innocent Meat 17 août 2024
Le projet de recherche intitulé MOSTIME « Méthodes modernes de stimulation pour la différenciation des cellules souches adultes en tissus fonctionnels pour la production de produits carnés à base de cellules pour le secteur alimentaire » est spécialisé dans le développement de produits carnés dans lesquels les cellules souches sont prélevées sur des porcs adultes sans les abattre. Source : Rostock… Lire la suite