Fondée en 2021 par Hélène Briand et Stéphane Mac Millan, ancien patron de Foodora France, la startup lyonnaise s’attèle à proposer du lait avec un goût similaire à celui produit avec les vaches, mais en retirant l’animal de l’équation. Pour ce faire, Bon Vivant mise sur la fermentation de précision pour produire des protéines de lait.
Source: Bon Vivant lève 15 millions d’euros pour fabriquer des protéines de lait sans vache