En juin dernier, le service de sécurité alimentaire du ministère de l’agriculture américain (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service, USDA-FSIS) a autorisé pour la première fois la commercialisation de viande de culture. Il est le troisième pays au monde à octroyer cette autorisation, après Singapour et Israël. Dans cet article, nous rendons compte des développements d’innovations et des évolutions réglementaires autour de la viande de culture.
Source: La viande de culture gagne du terrain aux États-Unis – France-Science