[La version originale en anglais de cette veille est disponible sur le site cultivated–meat-maubon-info. La traduction est en partie assurée par « Google translate »]
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En septembre 2024, le secteur de la viande cultivée reste active, avec le projet iCAMP de l’UC Davis visant à répondre à la demande mondiale croissante de viande grâce à des alternatives durables. Cette initiative vise la commercialisation à grande échelle de protéines alternatives, reflétant une attention croissante portée à faire de la viande cultivée un élément viable du système alimentaire mondial.
Du côté de l’industrie, plusieurs développements clés ont émergé. Steakholder Foods a ouvert un nouveau centre de démonstration, mettant en avant ses imprimantes 3D conçues pour produire de la viande et des fruits de mer à base de plantes, tandis que Forma Foods , une start-up mexicaine, s’est également lancée dans l’impression 3D à base de plantes, se positionnant comme un nouvel acteur axé sur les protéines abordables et de haute qualité. Pendant ce temps, Meatable , une start-up néerlandaise, a rejoint l’ “APAC Society for Cellular Agriculture”, se préparant à introduire son porc cultivé sur le marché singapourien. Au Japon, IntegriCulture a révélé cinq nouveaux projets destinés à combler les lacunes technologiques actuelles dans la production de viande cultivée. En Europe, la société danoise Meat Tomorrow a levé environ 600 000 $ pour faire progresser ses lignées de cellules souches pour la viande à base de cellules.
Du point de vue du marché, les tendances de financement indiquent que le poulet reste la principale cible d’investissement dans le secteur des viandes alternatives, devançant les autres types de protéines. Une étude axée sur le marché chinois a montré que les consommateurs de ce pays sont plus réceptifs aux viandes alternatives lorsque les avantages environnementaux sont mis en avant, ce qui suggère que des stratégies de communication ciblées pourraient stimuler la demande dans la région.
Sur le plan réglementaire et juridique, des avancées significatives ont été observées dans le monde entier. En Inde, le ministre de la Santé a réaffirmé l’engagement du gouvernement à soutenir les nouveaux aliments par le biais de réformes réglementaires. En Europe, l’ introduction du foie gras cultivé a soulevé des questions sur la préparation de la région à de telles innovations, avec des perturbations potentielles des cadres existants. Pendant ce temps, aux États-Unis, le Nebraska est sur le point de devenir le dernier État en date à interdire la vente de viande cultivée, ce qui complique encore davantage le paysage réglementaire du secteur. Dans l’ensemble, les inquiétudes concernant la position concurrentielle de l’Europe demeurent , car les goulets d’étranglement réglementaires retardent l’entrée sur le marché des produits cultivés malgré des investissements importants.
La recherche continue de se concentrer sur le perfectionnement des techniques de production. Une étude réalisée ce mois-ci a mis l’accent sur le rôle du microenvironnement mécanique cellulaire dans la création de viande cultivée structurée, en examinant comment les forces physiques influencent le développement musculaire. Les résultats soulignent l’importance d’optimiser les environnements cellulaires pour produire une viande ayant la texture et la qualité souhaitées. En outre, une évaluation éthique a exhorté les parties prenantes à ne pas attendre passivement les avancées technologiques, mais à s’attaquer activement aux préoccupations environnementales et sociales associées à la production de viande traditionnelle.
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Prochains événements dans Cultivated Meat
- Conférence AltProteins 2024 – 10 octobre 2024 – Melbourne
- L’avenir de la production de protéines 23 et 24 octobre 2024 – Amsterdam
- Conférence scientifique internationale sur la viande cultivée – 17-19 novembre 2024 – Maastricht
- Sommet sur les protéines alternatives DSP et la formulation – 20 et 21 novembre 2024 – Chicago
- 3e Sommet annuel des leaders de l’évolution de la viande MEVO 2025 – 12 et 13 février 2025 – Singapour
Nouvelles
La promesse des protéines alternatives 23 septembre 2024
Des chercheurs de l’Integrative Center for Alternative Meat and Protein, ou iCAMP, de l’UC Davis dirigent des projets comme ceux-ci pour répondre à la demande croissante de viande dans le monde de manière écologiquement durable. Leur objectif est d’identifier des protéines alternatives qui peuvent être commercialisées à grande échelle. Ces… Lire la suite
Entreprises et acteurs clés
Steakholder Foods ouvre un centre de démonstration 29 septembre 2024
L’installation propose des démonstrations en direct des imprimantes 3D de l’entreprise – les MX200 et HD144 – présentant la production en temps réel d’alternatives à la viande et aux fruits de mer à base de plantes et favorisant l’engagement des clients. Source : Steakholder Foods ouvre un centre de démonstration | Ingénierie alimentaire
Forma Foods entre sur le marché de la viande imprimée en 3D à base de plantes 25 septembre 2024
Forma Foods, une startup incubée au Tecnológico de Monterrey, produit de la viande à base de plantes en utilisant la technologie d’impression 3D, offrant une alternative durable à la production de viande traditionnelle tout en conservant le goût et la texture de la vraie viande. En exploitant cette technologie, Forma Foods vise à démocratiser l’accès aux protéines de haute qualité, en particulier… Lire la suite : Forma Foods entre sur le marché de la viande imprimée en 3D à base de plantes
La start-up néerlandaise Meatable rejoint la société APAC pour l’agriculture cellulaire et se prépare à être la pionnière du porc cultivé à Singapour 24 septembre 2024
La start-up néerlandaise de porc cultivé Meatable annonce qu’elle a rejoint la société APAC pour l’agriculture cellulaire (APAC-SCA), devenant ainsi son nouveau membre à compter de septembre 2024. Source : La start-up néerlandaise Meatable rejoint la société APAC pour l’agriculture cellulaire et se prépare à être la pionnière du porc cultivé à Singapour – Cultivated X
IntegriCulture, une société japonaise, dévoile cinq projets visant à faire progresser la viande cultivée 11 septembre 2024
« L’industrie a actuellement besoin de choses qui n’existent pas sur le marché, et une certaine forme de R&D est nécessaire. Mais je pense qu’un tel effort profite potentiellement aux fournisseurs lorsqu’ils trouvent une nouvelle place dans une industrie émergente », ajoute-t-il. C’est pourquoi IntegriCulture, un pionnier de l’agriculture cellulaire au Japon, a… Lire la suite : IntegriCulture, une société japonaise, dévoile cinq projets visant à faire progresser la viande cultivée
Meatable se prépare pour une journée portes ouvertes pour les investisseurs en 2025 : rapport 10 septembre 2024
Meatable prévoit une journée portes ouvertes sur invitation uniquement en janvier qui devrait inclure une variété d’investisseurs allant des entités gouvernementales intéressées, des investisseurs d’impact et des consultants stratégiques, selon un rapport exclusif d’Axios Pro. La société n’a pas précisé combien elle espère lever lors de la prochaine journée portes ouvertes… Lire la suite : Meatable se prépare pour une journée portes ouvertes pour les investisseurs en 2025 : rapport
Meat Tomorrow, une start-up danoise spécialisée dans les biotechnologies, a levé 4,1 millions de couronnes danoises (environ 607 200 dollars) pour accélérer le développement de la viande cultivée. Meat Tomorrow développe des lignées de cellules souches pluripotentes pour accélérer la voie vers une
production durable de viande à base de cellules. Source : Meat Tomorrow, une start-up danoise spécialisée dans les biotechnologies, a levé 4,1 millions de couronnes danoises (environ 607 200 dollars) pour accélérer le développement de la viande cultivée.… Lire la suite
Marché, investissement, prospective
Flux de financement – Viandes alternatives 26 septembre 2024
En fait, un type de viande est clairement sorti en tête lorsque nous avons examiné les 10 principaux cycles de financement chaque année de 2020 à 2023 : le poulet (bien que les fruits de mer aient fait une apparition étonnamment importante, avec sept des 40 principaux cycles de financement). Source : Flux de financement | Viandes alternatives
Une étude identifie des options pour stimuler la demande de viandes alternatives sur le marché chinois 21 septembre 2024
Dans un article publié dans le Journal of Food Science de l’Institute of Food Technologists, les répondants chinois ont indiqué qu’ils étaient plus disposés à payer pour diverses options de viandes alternatives lorsqu’ils disposaient de plus d’informations sur la manière dont elles sont perçues comme bénéfiques pour l’environnement. Mais, pour les consommateurs chinois qui ne sont pas influencés par les allégations environnementales, le… Lire la suite
Lois, éthique et lobbys
Le ministre indien de la Santé évoque le soutien réglementaire aux nouveaux aliments 27 septembre 2024
Le soutien du gouvernement indien aux protéines alternatives continue de se renforcer, le ministre de la Santé du pays soulignant l’importance de la réforme réglementaire pour des aliments comme la viande cultivée. S’exprimant lors du Global Food Regulators Summit 2024 à New Delhi, JP Nadda a salué le travail de la Food Safety Standards and Authority… Lire la suite : Le ministre indien de la Santé évoque le soutien réglementaire aux nouveaux aliments
Le foie gras cultivé s’envole vers l’Europe – préparez-vous à une perturbation juridique 12 septembre 2024
Une perturbation juridique se produit lorsque de nouvelles technologies remettent en question l’applicabilité et la pertinence des cadres réglementaires existants. Selon nous, la procédure d’autorisation du foie gras cultivé pourrait déclencher une telle perturbation concernant le cadre des nouveaux aliments, la réglementation sur l’étiquetage des aliments et les lois sur le bien-être animal. Source : Le foie gras cultivé s’envole vers l’Europe – préparez- vous à une perturbation juridique
Le Nebraska se rapproche de l’interdiction de la viande cultivée 8 septembre 2024
Le Nebraska pourrait devenir le dernier État américain à interdire la viande cultivée après que le gouverneur Jim Pillen a signé un décret visant à limiter ses ventes. Pillen a accepté de créer « des directives strictes concernant les agences d’État et ses sous-traitants qui se procurent de la viande cultivée en laboratoire », selon un communiqué. Source : Le Nebraska se rapproche de l’interdiction de la viande cultivée… Lire la suite : Le Nebraska se rapproche de l’interdiction de la viande cultivée
L’Europe perd-elle son avantage concurrentiel dans le secteur de la viande cultivée ? 7 septembre 2024
Malgré les 121 millions de dollars investis par les capital-risqueurs dans 17 transactions en 2023, selon Dealroom, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) n’a pas encore approuvé de produits à base de viande cultivée pour la consommation humaine. Les investisseurs et les fondateurs de toute la région ont déclaré à Sifted qu’ils craignaient que des barrières réglementaires ne freinent le secteur… Lire la suite
Recherche
Le rôle important du microenvironnement mécanique cellulaire dans l’ingénierie de la viande cultivée structurée : avancées récentes 30 septembre 2024
Dans cette revue, nous fournissons une compréhension actualisée du processus de myogenèse dans des microenvironnements tridimensionnels mécaniquement dynamiques, discutons des effets des facteurs mécaniques environnementaux sur la régénération du tissu musculaire et de la façon dont la mécanique cellulaire réagit à la condition mécanique, et soulignons en outre le rôle des signaux mécaniques comme références importantes dans la construction… Lire la suite : Le rôle important du microenvironnement mécanique cellulaire dans l’ingénierie de la viande cultivée structurée : avancées récentes
Quel est le problème avec la viande cultivée ? 13 septembre 2024
La possibilité de cultiver de la viande en laboratoire ne doit pas servir d’excuse à l’inaction ; au lieu d’attendre passivement des solutions technologiques, nous devrions prendre des engagements éthiques proactifs pour répondre aux préoccupations environnementales, sociales et de bien-être animal inhérentes à la production de viande conventionnelle. Source : (PDF) What’s the beef with cultivated meat?