La première usine à viande artificielle vient d’ouvrir aux États-Unis
Déjà expérimenté par plusieurs entreprises, comme les Israéliens de Future Meat ou une équipe de chercheurs japonais, qui est récemment…
Aleph Farms, pionnier de la viande cultivée en laboratoire
C’est dans ce contexte qu’Aleph Farms, une entreprise israélienne, s’est lancée dans la production de viande cultivée en laboratoire. Forte…
Viande cellulaire, l’Europe manque-t-elle le train de l’innovation ?
Lorsqu’on constate que certains pays ont déjà autorisé la commercialisation de viande cellulaire, que nos voisins ont reçu des demandes…
“Ça a vraiment l’odeur d’un poulet rôti, en bouche ça croustille”, la viande cellulaire suscite un engouement planétaire
“Est-ce qu’on arrive aujourd’hui à des coûts de production proches de la viande sur pied ? pas encore, reconnait Frédéric…
La viande de culture gagne du terrain aux États-Unis – France-Science
En juin dernier, le service de sécurité alimentaire du ministère de l’agriculture américain (U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and…
La viande “in vitro”, bientôt dans vos assiettes !
Une tendance émergente fait rage, l’agriculture cellulaire. Une viande de synthèse, cultivée en laboratoire, produite à partir de cellules animales…
Bon Vivant lève 15 millions d’euros pour fabriquer des protéines de lait sans vache
Fondée en 2021 par Hélène Briand et Stéphane Mac Millan, ancien patron de Foodora France, la startup lyonnaise s’attèle à…
Foodtech : les protéines alternatives, un marché prometteur, mais qui a fortement besoin de financements
Les investissements mondiaux pour les protéines alternatives (“plant-based”, “cell-based” et fermentation) ont été multipliés par 7.8 entre 2017 et 2022.…
Alimentation : de la viande de poulet cellulaire cultivée près de Cholet – Vital Meat
Ce n’est plus de la science-fiction. La viande “in vitro” est depuis quelque mois autorisée à la vente aux États-Unis.…
Analyse du cycle de vie en fermentation de précision — Bon Vivant
Pour quantifier l’impact de notre technologie par rapport à la production laitière conventionnelle, nous avons demandé à des experts indépendants…